• 欢迎您来到金水湖景区网站!
  • 设为首页 联系我们 加入收藏
  • 您当前所在的位置:首页>游客指南>吃在金川
  • 在金昌,尝遍人生四味
    来源: 纵横金川       发表于:2019-06-18      

    人的口味就如同一张个性名片
    有人素喜甜食
    有人无辣不欢
    有人嗜酸如命
    也有人偏偏就好那一口苦
     
    人生会经历酸楚、甜蜜、苦痛和爽辣
    舌尖尝到的往往也是命运的味道

    冻梨
    口感很像冰淇淋,有点酸,是一种水果。我相信你一定有答案了,那就是冻梨。
    “刚下来的时候黄黄的、圆圆的、软软的,很甜很好吃。”
     
    冻梨就是童年“冰淇淋”一般的存在。
    “那确实很好吃,那比冰淇淋好吃。”
    冻梨刚结果的时候,黄中带绿,青中泛红,果皮很厚,
    但是等到冬天这软儿梨就变身了一般,变得黑黑的、圆圆的。
    一立冬就放在窖里面,到了冬天拿出来就变成黑的了。
    碗里倒一点凉水,等一会,冰全部化在外面,果子就软了。

     
    冻成冰的冻梨,果肉变得绵密软糯,汁水丰富,使劲吸一口,凉飕飕,甜蜜蜜还带着一丝酸味。
    很多不了解冻梨的朋友会觉得冬天吃这个多凉啊,对胃不好,实际上这冻梨是热性的。
    “可以止咳润肺化痰,冻梨好处多得很。”
    酸甜苦辣四味,酸是味首,虽然刚刚入口你会有点受不了,
    但是酸也常常与甜相伴,经历了酸楚才能收获甜蜜。
     

    西瓜
    “双湾西瓜”久负盛名,有“不吃双湾瓜不知天下瓜甜”之说,其中“红优2号”
    西瓜在1990年西北五省区丝绸之路瓜州赛瓜节上夺得金奖。
    金昌的夏天,最舒心的那口甜是西瓜。西瓜就好像热情似火的红玫瑰,暑天里再畅快淋漓不过。

    红色的瓤子,清甜水润的口感,简直就是舌尖的补水面膜,夏天的燥热,一手交给西瓜就好。
    西瓜7月份吃是最好的,但是随着夏天的温度越来越高,
    这份清凉与微甜也来到了这个季节,穿过味蕾,掠过喉头,滋润心间。
     
    苦豆子馍馍
    周杰伦《本草纲目》中唱道,“黄药子苦豆子川楝子,我要面子……”
    这句歌词成为了多少人认识中药的启蒙,今天的美食主角就是这苦豆子。
    “比芹菜深一点,和芹菜样子很像,深绿色。”

     
    “有的地方叫香豆,大多数地方叫苦豆子,它是长在地边上的,
    是一种草,到了夏天摘下来,把它洗干净搓好晾干。”
    初步加工过的苦豆子需要晾大概一个星期,直到水分全部蒸发,
    内部的油汁全部溢出来,这样的苦豆子虽然苦但是清香味更重。

    “晾干了搓一下,搓细之后,做馍馍的时候,馍馍擀成饼子,
    饼子上抹上油,撒上苦豆子,吃起来味道可好了。”

    苦豆子与面香融合后,蒸出的馍馍里多了一味独有的属于植物的芬芳。
    “你看每年做的月饼里,千层饼里,苦豆子,姜黄,红曲都有。”
    苦豆子、姜黄、红曲这些看似不起眼的香料,可就是像拥有魔法一般,
    在曾经那个食物不那么丰富的岁月,为我们的味蕾带来了色彩。
    人生四味,苦是必经之路,可只有品尝过苦,才会懂得甜的意义。

    油泼辣子
    油热到8成熟,辣椒剁碎碾成末,再撒上一把白芝麻,香气爆棚。

    小时候放学回到家,屋子里的窗户都开的大大的,妈妈或者奶奶在厨房一个劲的咳嗽,空气中弥漫着香气,
    那准是在泼辣子。油泼辣子是神奇的食物,刚捞出来的拉条子,
    刚切好的凉皮子只要拌上一勺油泼辣子,就像瞬间有了灵魂。
     
    金昌的辣椒不同于湖南或是四川的辣椒,辣度不是很高,但香味十足。辣椒面有粗有细,选哪种看个人喜好。
    “有的人喜欢粗一点的面,有的人喜欢细一点的,
    细的话色泽度会好一点,粗的话口感更好。”
    油泼辣子的魅力不仅是辣,而是花椒的麻配合葱香、蒜香,还有少许草果的香气,这份食物中的豪情、爽快是辣赋予的特殊含义。
    景区概况
  • 景区概述
  • 生态保护
  • 景区风情
  • 四季风情
  • 景观特色
  • 旅游服务
  • 交通指南
  • 旅游常识
  • 甘肃省金昌市金川区人民政府    版权所有    |    主办单位:金川区金水湖景区管理办公室

    地址:甘肃省金昌市金川区新华大道金水湖景区    电话:0935—8236218

    备案编号:陇ICP备05003265号    网站标识码:6203020020    甘公网安备 62030202000112号