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金昌夜市,藏着直达灵魂深处的美食

 

 

  美食,是一座市的名片。很多时候,它是这个辨识度很高的信息来源,尤其是在中国这样一个饮食文化博大精深的国度。

  而美食也是一个江湖。这里有着流派的区别,有着家乡与味觉的烙印。无论是身处异乡,

借以家乡味来慰籍思乡的心情,抑或是在心里久久种草不能不尝的味道,还是尝过以后无法忘却的味道,都是美食的力量。

  爱上一座城市,一定少不了当地的美食。有人说,早餐是一座城市的良心,而宵夜就是城市的灵魂。

而品尝宵夜最不能错过的就是城市的夜市。它也许离你是近,

也许是最远,但你无法否认,它是城市里最具有烟火气息的地方。

  当夜幕刚刚降临,车流人潮在城市里喧扰,被味觉牵引着到达各自的目的地。

而位于金昌市22区的夜市,这里的精彩则刚刚拉开帷幕。

 

 

 

  夜市位于一条不长的小街,街路两旁是商家搭起的帐篷。帐篷都是简易的,材质略有不同。由于是冬天,

帐篷内都会有炉子取暖,一根烟囱通向帐篷外面,向外排烟。红通通的炉火,散发出热量,

炉子上的壶里,水已经翻滚了,阵阵热气吸引着你,走进这夜色里的炉火,取得温暖。

  商户们都在自己家的帐篷外进行美食的操作。门前点亮的灯匾标明了自己家的特色,或炒、或烤、或是铁板、或是煮,

各色的炊具里飘散出来的都是香味。老板们都极热情,会向你介绍着自己家的特色,招徕顾客。

  感受最温暖的是,你在一家坐下品尝美食,如果还想吃其他摊位的美食,老板会热情的帮你买来,

丝毫感觉不到大家的竞争,反倒像是一起做生意般,互相照应。这也是冬夜里的温暖。

  夜市的美食,从来不以精致为标志。这里感受的是味道在口腔中的跳动,感受的是各色小吃在舌尖上滑动的畅快,感受的是人们缷去白天劳累后彻底的放松。

 

  在甘肃,羊肉美食是必须是品尝的。而金川夜市的羊肉串和羊腰绝对不能错过。肉质鲜美,经济实惠。

羊肉串口感鲜嫩,完全吃不到羊肉的膻味,口腔中只有羊肉的鲜香弥漫。

而新鲜的羊腰就更是出彩了,没有丝毫脏器味,新鲜优质食材加上地道料理,才能成就这样的美味吧。

  刚刚坐下,就看到老板娘在做鸡蛋牛奶醪糟,看起来忍不住食欲大开。一整袋牛奶加上鸡蛋,慢火熬制,

香味扑鼻。还要撒上些坚果,实在是令人难忘。尤其是在这个冬日的深夜,喝上这样一碗,从心暖到胃,十分舒爽。

  每一个城市的夜市都有着共通性,那就是它绝不仅仅局限于当地的美食,在这里你有机会品尝到各地的美食。

在金川夜市也不例外。这里不不乏关东煮、炒河粉等写着其他地域标签的美食。但这丝毫不影响在这里的受欢迎程度。     

 

  而充满西北特色的面食,也许是深夜里最能慰籍人心的美食了。热水翻滚的锅里,面片飞舞。

面片是人工揪的,手指翻飞,大小均匀的面片飞向锅中。

煮熟的面片,或热汤或炒制,无论添加怎么样的调味手段,心中的温暖无法忘怀。

  夜市里,是一个城市最接地气的地方。形形色色的人,在这里都会还原他本来的样子。我们吃饭的时候,

旁边桌子一位大哥,自己在用餐。脸上虽然有掩饰不掉的疲惫,但我相信在这一刻,他是幸福的。大哥是东北人,

独自在金昌工作。离家在外,虽辛苦的也许不是身体的辛苦,而是对家乡的思念或是对亲的人牵挂吧。抑或是,独自面对漫漫黑夜的那份寂寥吧。

  我们一行人,边吃边聊,大哥在旁边脸上也是挂着会心的微笑,也许被我们欢乐的气氛所感染了。

在大哥与老板的交流中,能感受出他是常客。老板家的味道好,自不在话下,而对于孤身在这打拼的大哥来说,

劳累了一天,在这坐会儿,几串烧烤一瓶啤酒,与老板亲切地聊几句,都是一天当中难得的放松时刻吧。

 

 

 

 

  我相信,在当今生活富足的当下,人们对于美食的追求,已经超出了温饱。

对于美食的追求,更像是一场与味道的约会,

像是一场与食材的对话,像是赴一场与生活的约定。是一个江湖。

  而能够直达你灵魂深处的夜市,就是这场约会中最迷离最梦幻的部分。迷离灯火后面,是逐渐走向沉睡的城市。

热闹的小街外,是行人稀少的街路。而这里,这一方小天地里。热闹的炉火们,是人们欢畅的容颜。温暖的帐篷里,是们欢乐的笑声。无论是谁,在这里都能找到属于自己的天地。

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